Quito. 27 may. 97.- Lenguado, róbalo, scallop, ostra, y quizás
la tilapia, son especies acuícolas (pesca en cautiverio) cuyos
nombres pueden resultar extraños, sin embargo, forman parte de
la comida que apetece al exigente paladar de europeos,
norteamericanos, japoneses y chinos, quienes están dispuestos a
pagar por la carne de estos un buen precio.
Basados en estas condiciones empresarios locales, la mayoría
dedicados también al negocio del camarón, están en procesos de
producción y exportación de estas especies. Así por ejemplo, la
Industria Pesquera Santa Priscila produce tilapia; Alex Olsen,
lenguado, róbalo y scallops; y, Ostrapac, ostras.
Asimismo la Fundación Centro Nacional de Acuicultura y Especies
Marinas (Cenaim) y la Escuela Superior Politécnica del Litoral
(Espol), a través de una donación de 12 millones de dólares por
parte de la Agencia Internacinal de Cooperación Japonesa (JICA),
realizan trabajos de producción de estas especies, las cuales han
dado resultados positivos.
Lenguados
En efecto, Jorge Calderón, Director del Cenaim, indicó que la
entidad que dirige realiza desarrollo de tecnologías en al área
de pesca de agua salobre y moluscos, lo que incluía el desarrollo
de nuevas especies para la acuicultura.
Explicó que en el caso del lenguado se pudo reproducir y llevarlo
a los laboratorios para engordarlos, obteniendo allí peces de
hasta 1,5 kilos de peso.
El lenguado, cuyo nombre científico es Paralichthys woolmani, se
encuentran en las costas frías de todo el mundo, mayormente sobre
los fondos suaves de la plataforma continental. Por ejemplo, se
estableció como lugar de captura la zona de Ayampe en la
Península de Santa Elena, aunque también se lo puede hacer en
Salango, Manabí. En fin, es allí donde se escogen los
reproductores para llevarlos a las piscinas o laboratorios.
Producción excelente
Durante el periodo de aclimatación los lenguados son alimentados
con peces vivos (lisas o roncadores), con la finalidad de
incentivarlos a consumir alimentos en cautiverio. Estos
reproductores permiten la obtención de huevos, larvas y alevines
durante casi todo el año, con excepción de diciembre a marzo.
Según Calderón la producción de esta especie es excelente, lo que
ha despertado el interés del sector privado y los productores
miembros de la Fundación.
Producción de ostras
Al referirse a las ostras, del género Crassostrea gigas,
menifestó que esta se produce junto con camarón en la piscina.
Es decir, se aprovecha la parte de arriba de las piscinas, se
hacen camas de caña, donde esta crece bastante bien.
Por cuanto en Ecuador no existen poblaciones naturales de la
especie se importa de semillas de larvas pre metamórficas o la
producción local de semilla, utilizando los laboratorios de
larvas de camarón.
Los precios de esta semilla varían de acuerdo a la talla. Así
tallas 5 a 7 milímetros cuesta 8 dólares las mil unidades; de 7
a 10, US$ 9, y las que fluctúan entre 12 y 15 milímetros cuestan
14 dólares las mil unidades.
A criterio del especialista Pablo Lombieda, la semilla de entre
7 y 10 milímetros de altura de concha es apropiada para iniciar
el cultivo en piscinas, por su fácil transporte y tolerancia a
las condiciones adversas. "El método más popular para cultivos
en estuario es aplicable para piscinas de camarón y consiste
fundamentalmente en una estructura de soporte o mesa que se puede
construir con caña guadua o manedera".
Scallop y ostras
En la actualidad se realizan cosechas parciales, dependiendo de
la demanda y de las preferencias de tamaño por parte del
consumidor. A partir de los 150 días se puede empezar a cosechar
las ostras más grandes.
Otro de los productos analizados por el Cenaim es el scallop o
concha abanico, la cual también se cultiva en piscinas
camaroneras. "Incluso ya realizamos pruebas de exportación y
tiene un mercado increíble en el mundo, es un producto que
impactó y que se constituye en un nuevo importante rubro de
exportación para los próximos años", acotó Calderón.
Róbalo
Manifestó además que se está trabajando con róbalo, a nivel de
proyecto. En todo caso -comentó-, esperamos que el róbalo y el
lenguado tengan éxito, porque la demanda de peces a nivel mundial
es de miles de toneladas, que deben ser suministradas por la
acuicultura. La demanda de la población mundial es creciente y
los mares no están produciendo más de lo que producen
normalmante.
Entre otras especies de mayor interés para el cultivo en el
Ecuador se encuentra el huayaipe y red drum. En fin, existe una
gran variedad de especies nativas y foráneas que esperan ser
investigadas para determinar su potencial, pensando no solo en
la exportación sino también en el mercado local.
Considerando el potencial ecuatoriano se pueden desarrollar
nuevos cultivos de peces, aprovechando las experiencias de países
europeos, asiáticos y americanos, climas favorables,
infraestructura y logística para la comercialización.
A protegerse del whitespot
El especialista japonés Kiyoshi Inouye, advirtió a los
camaroneros ecuatorianos sobre la necesidad de controlar el
ingreso de las variedades de camarón portadores del virus
whitespot, que en 1993 produjo la muerte del 70% de la producción
camaronera del Japón.
Este virus afecta muchas especies de camarón como el panaeus
yapónicus, panaeus monodon, por lo que se piensa que algunas de
las especies que se cultivan en Ecuador (P. vannamei y P.
stylisrostris), pueden ser también sensibles al virus.
Cómo se introduce
Inouye expuso que una de las vías para introducir el virus es la
importación de larvas, transporte de especies o reproductores
procedentes de los países donde este existe.
Este virus ocasiona daños en animales pequeños, juveniles y puede
incluso afectar al camarón grande. "Se presume que se transmite
del reproductor al huevo y de ahí al animal", acotó.
Algunos investigadores han comunicado que han encontrado el virus
en algunos países ubicados al Norte del continente americano, lo
cual es una alerta para los camaroneros locales, quienes deben
tener mucho cuidado.(Texto tomado de El Universo)
la tilapia, son especies acuícolas (pesca en cautiverio) cuyos
nombres pueden resultar extraños, sin embargo, forman parte de
la comida que apetece al exigente paladar de europeos,
norteamericanos, japoneses y chinos, quienes están dispuestos a
pagar por la carne de estos un buen precio.
Basados en estas condiciones empresarios locales, la mayoría
dedicados también al negocio del camarón, están en procesos de
producción y exportación de estas especies. Así por ejemplo, la
Industria Pesquera Santa Priscila produce tilapia; Alex Olsen,
lenguado, róbalo y scallops; y, Ostrapac, ostras.
Asimismo la Fundación Centro Nacional de Acuicultura y Especies
Marinas (Cenaim) y la Escuela Superior Politécnica del Litoral
(Espol), a través de una donación de 12 millones de dólares por
parte de la Agencia Internacinal de Cooperación Japonesa (JICA),
realizan trabajos de producción de estas especies, las cuales han
dado resultados positivos.
Lenguados
En efecto, Jorge Calderón, Director del Cenaim, indicó que la
entidad que dirige realiza desarrollo de tecnologías en al área
de pesca de agua salobre y moluscos, lo que incluía el desarrollo
de nuevas especies para la acuicultura.
Explicó que en el caso del lenguado se pudo reproducir y llevarlo
a los laboratorios para engordarlos, obteniendo allí peces de
hasta 1,5 kilos de peso.
El lenguado, cuyo nombre científico es Paralichthys woolmani, se
encuentran en las costas frías de todo el mundo, mayormente sobre
los fondos suaves de la plataforma continental. Por ejemplo, se
estableció como lugar de captura la zona de Ayampe en la
Península de Santa Elena, aunque también se lo puede hacer en
Salango, Manabí. En fin, es allí donde se escogen los
reproductores para llevarlos a las piscinas o laboratorios.
Producción excelente
Durante el periodo de aclimatación los lenguados son alimentados
con peces vivos (lisas o roncadores), con la finalidad de
incentivarlos a consumir alimentos en cautiverio. Estos
reproductores permiten la obtención de huevos, larvas y alevines
durante casi todo el año, con excepción de diciembre a marzo.
Según Calderón la producción de esta especie es excelente, lo que
ha despertado el interés del sector privado y los productores
miembros de la Fundación.
Producción de ostras
Al referirse a las ostras, del género Crassostrea gigas,
menifestó que esta se produce junto con camarón en la piscina.
Es decir, se aprovecha la parte de arriba de las piscinas, se
hacen camas de caña, donde esta crece bastante bien.
Por cuanto en Ecuador no existen poblaciones naturales de la
especie se importa de semillas de larvas pre metamórficas o la
producción local de semilla, utilizando los laboratorios de
larvas de camarón.
Los precios de esta semilla varían de acuerdo a la talla. Así
tallas 5 a 7 milímetros cuesta 8 dólares las mil unidades; de 7
a 10, US$ 9, y las que fluctúan entre 12 y 15 milímetros cuestan
14 dólares las mil unidades.
A criterio del especialista Pablo Lombieda, la semilla de entre
7 y 10 milímetros de altura de concha es apropiada para iniciar
el cultivo en piscinas, por su fácil transporte y tolerancia a
las condiciones adversas. "El método más popular para cultivos
en estuario es aplicable para piscinas de camarón y consiste
fundamentalmente en una estructura de soporte o mesa que se puede
construir con caña guadua o manedera".
Scallop y ostras
En la actualidad se realizan cosechas parciales, dependiendo de
la demanda y de las preferencias de tamaño por parte del
consumidor. A partir de los 150 días se puede empezar a cosechar
las ostras más grandes.
Otro de los productos analizados por el Cenaim es el scallop o
concha abanico, la cual también se cultiva en piscinas
camaroneras. "Incluso ya realizamos pruebas de exportación y
tiene un mercado increíble en el mundo, es un producto que
impactó y que se constituye en un nuevo importante rubro de
exportación para los próximos años", acotó Calderón.
Róbalo
Manifestó además que se está trabajando con róbalo, a nivel de
proyecto. En todo caso -comentó-, esperamos que el róbalo y el
lenguado tengan éxito, porque la demanda de peces a nivel mundial
es de miles de toneladas, que deben ser suministradas por la
acuicultura. La demanda de la población mundial es creciente y
los mares no están produciendo más de lo que producen
normalmante.
Entre otras especies de mayor interés para el cultivo en el
Ecuador se encuentra el huayaipe y red drum. En fin, existe una
gran variedad de especies nativas y foráneas que esperan ser
investigadas para determinar su potencial, pensando no solo en
la exportación sino también en el mercado local.
Considerando el potencial ecuatoriano se pueden desarrollar
nuevos cultivos de peces, aprovechando las experiencias de países
europeos, asiáticos y americanos, climas favorables,
infraestructura y logística para la comercialización.
A protegerse del whitespot
El especialista japonés Kiyoshi Inouye, advirtió a los
camaroneros ecuatorianos sobre la necesidad de controlar el
ingreso de las variedades de camarón portadores del virus
whitespot, que en 1993 produjo la muerte del 70% de la producción
camaronera del Japón.
Este virus afecta muchas especies de camarón como el panaeus
yapónicus, panaeus monodon, por lo que se piensa que algunas de
las especies que se cultivan en Ecuador (P. vannamei y P.
stylisrostris), pueden ser también sensibles al virus.
Cómo se introduce
Inouye expuso que una de las vías para introducir el virus es la
importación de larvas, transporte de especies o reproductores
procedentes de los países donde este existe.
Este virus ocasiona daños en animales pequeños, juveniles y puede
incluso afectar al camarón grande. "Se presume que se transmite
del reproductor al huevo y de ahí al animal", acotó.
Algunos investigadores han comunicado que han encontrado el virus
en algunos países ubicados al Norte del continente americano, lo
cual es una alerta para los camaroneros locales, quienes deben
tener mucho cuidado.(Texto tomado de El Universo)
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